Mehr über das Rezept
Die Schokotorte ist ein zeitloser Klassiker, der die Herzen von Schokoladenliebhabern weltweit erobert hat. Die Ursprünge dieser köstlichen Torte lassen sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen, als Schokolade erstmals in Kuchenrezepten auftauchte. Im Laufe der Zeit entwickelten sich verschiedene Varianten der Schokotorte in verschiedenen Ländern. Die Torte wurde rasch beliebt und fand in den Menüs von gehobenen Restaurants und heimischen Küchen gleichermaßen ihren Platz.
Tipps beim Zubereiten:
Schokoladenwahl: Verwende hochwertige Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil für einen intensiven Schokoladengeschmack. Du kannst dunkle, halbsüße oder Milchschokolade verwenden, je nach persönlichem Geschmack.
Luftiger Teig: Schlage die Eier und den Zucker gut auf, bis die Mischung hell und luftig wird. Dies verleiht dem Teig eine leichte Konsistenz. Du kannst auch etwas Backpulver hinzufügen, um eine fluffige Textur zu erreichen.
Feuchtigkeit bewahren: Füge feuchte Zutaten wie saure Sahne, Joghurt oder Buttermilch hinzu, um sicherzustellen, dass die Torte saftig bleibt. Auch das Hinzufügen von Kaffee kann dem Teig eine reiche Tiefe verleihen.
Schichtung und Füllung: Schneide den Kuchen vorsichtig in Schichten, um eine gleichmäßige Verteilung der Füllung zu ermöglichen. Eine Schokoladenbuttercreme oder eine Schokoladenganache eignet sich perfekt als Füllung für eine Schokotorte.
Ideen beim Zubereiten:
Schokoladen-Ganache-Topping: Eine glänzende Schokoladenganache verleiht deiner Schokotorte ein elegantes Aussehen. Gieße die Ganache über die Torte und lasse sie leicht über die Seiten fließen, um einen dekadenten Look zu erzielen. Du kannst die Ganache auch mit Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren toppen, um einen fruchtigen Kontrast zu der reichen Schokolade zu schaffen.
Schokoladenkrümel: Du kannst Schokoladenkrümel herstellen, indem du geschmolzene Schokolade dünn auf ein Backpapier streichst und sie aushärten lässt. Breche die Schokolade dann in kleine Stücke und streue sie über die Torte. Diese Krümel verleihen der Torte eine knusprige Textur und sind eine hervorragende Dekoration.
Veganes Rezept aus dem Video*
Wir haben die besten veganen Rezepte getestet und hier zusammengefasst. Wir danken für dem Autor des Videos für die tolle Variante, sodass wir das Backrezept auch vegan genießen können!
Dauer:
10 Minuten
Backzeit
50 Minuten
Stück:
1 Stück
Kategorie:
Torten
Zutaten
Zutaten für den Schokokuchen:
1 EL Apfelessig
240 ml Pflanzenmilch (z.B. Soja-, Hafer- oder Mandelmilch)
50 g Kakaopulver
200 g Weizen- oder Dinkelmehl
1 ½ TL Vanille Extrakt
2 ½ TL Backpulver
150 g Zucker (weißer oder brauner oder Kokoszucker oder gemischt)
100 ml Öl (z.B. Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl oder vegane Butter*)
100 g Apfelmark oder Apfelmus
½ TL Salz
Zutaten für das Frosting:
240 ml Kokosmilch aus der Dose oder andere Pflanzensahne
170 g dunkle vegane Schokolade, gehackt
Zubereitung
Schritt 1: Für den Kuchenteig:
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine 20-cm Springform leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Eine magische Mischung aus Pflanzenmilch, Apfelmark, Apfelessig, Vanilleextrakt und Öl herstellen und beiseite stellen.
In einer verzauberten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermengen.
Die geheimnisvolle flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen und behutsam zu einem harmonischen Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und liebevoll glattstreichen.
Im vorbereiteten Ofen ungefähr 50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sanft hineingleitet.
Den duftenden Kuchen aus dem Ofen nehmen und geduldig abkühlen lassen.
Schirtt 2: Für die geheime Frosting-Zauberei:
Kokosmilch in einem magischen Topf erwärmen, bis sie fast aufkocht.
Gehackte Schokolade in eine mystische Schüssel geben und mit der heißen Kokosmilch übergießen. Einen Augenblick verweilen lassen, bis die Schokolade schmilzt und sich zu einer zauberhaften Ganache verwandelt.
Vorsichtig rühren, bis eine verlockende Creme entsteht.
Die Ganache in einer Ecke des Kühlschranks verstecken, damit sie sich zu einem streichfähigen Frosting entwickeln kann.
Den abgekühlten Kuchen mit der geheimnisvollen Ganache umhüllen und nach Belieben mit magischen Beeren garnieren.