Mehr über das Rezept
Spritzgebäck hat seine Wurzeln in Deutschland und Skandinavien und ist ein klassisches Weihnachtsgebäck. Der Name "Spritzgebäck" kommt von der Art und Weise, wie der Teig durch eine Gebäckpresse (auch als Spritzbeutel bekannt) gedrückt wird, um die charakteristischen Formen zu erhalten. Die Tradition des Spritzgebäcks geht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Damals wurden ähnliche Kekse von Bäckern hergestellt, indem sie Teig durch eine spezielle Düse drückten. Heute ist Spritzgebäck in vielen Ländern populär, vor allem während der Weihnachtszeit.
Tipps beim Zubereiten:
Buttertemperatur: Achte darauf, dass die Butter für Spritzgebäck auf Zimmertemperatur ist. Weiche Butter lässt sich leichter mit den anderen Zutaten vermengen und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz im Teig.
Verwendung einer Spritztülle: Investiere in eine hochwertige Spritztülle und eine Gebäckpresse. Diese ermöglichen es, den Teig gleichmäßig und präzise zu portionieren. Du kannst verschiedene Aufsätze verwenden, um unterschiedliche Formen zu kreieren.
Nicht übermischen: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, da dies zu zähen Keksen führen kann. Mische nur so lange, bis alle Zutaten gerade eben kombiniert sind.
Kühlzeit: Lass den Spritzgebäck-Teig vor dem Backen im Kühlschrank ruhen. Dies ermöglicht es dem Teig, fester zu werden, was beim Spritzen der Formen hilfreich ist und dazu beiträgt, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten.
Ideen beim Zubereiten:
Schokoladenüberzug: Tauche die Enden der Spritzgebäck-Kekse in geschmolzene Schokolade. Lass die Schokolade aushärten, um einen köstlichen Schokoladenüberzug zu erhalten.
Gewürze hinzufügen: Füge Gewürze wie Zimt, Ingwer oder Kardamom zum Teig hinzu, um dem Spritzgebäck eine warme, würzige Note zu verleihen. Diese Gewürze passen besonders gut zur Weihnachtszeit.
Füllungen: Fülle die Spritzgebäck-Kekse mit Marmelade, Nutella oder einer süßen Nussmischung, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksebene zu verleihen.
Bunte Dekoration: Streue bunte Streusel, gehackte Nüsse oder essbare Blüten über die frisch gebackenen Spritzgebäck-Kekse, um sie optisch ansprechend zu gestalten.
Veganes Rezept aus dem Video*
Wir haben die besten veganen Rezepte getestet und hier zusammengefasst. Wir danken für dem Autor des Videos für die tolle Variante, sodass wir das Backrezept auch vegan genießen können!
Dauer:
10 Minuten
Backzeit
12 Minuten
Stück:
50 Stück
Kategorie:
Kekse
Zutaten
500 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
250 g Margarine
1 Prise Salz (habe ich im Video vergessen)
1 Banane, etwas zerkleinert
Zubereitung
Schritt 1: Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz und Banane verrühren
In einer Schüssel Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Banane gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 2: Mehlmischung hinzufügen
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zur Margarine-Zucker-Bananen-Mischung hinzugeben.
Schritt 3: Teig zubereiten
Den gesamten Teig gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 4: Teig auf Backbleche verteilen
Den durch den Spritzbeutel gedrückten Teig gleichmäßig auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche verteilen.
Schritt 5: Backen
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150 Grad Umluft oder 175 Grad Ober- und Unterhitze die Kekse 10 - 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.